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Wiktionary

Bedeutungen:
1. Gastronomie, französische Küche: warme Buttersoße aus einer Reduktion von Essig und Weißwein mit Schalotten, Estragon und Kerbel, mit Eigelb und Butter aufgeschlagen

Synonyme:
1. Béarnaise, Bearner Soße

Quelle: Wiktionary-Seite zu 'Sauce béarnaise' [Autoren]
Lizenz: Creative Commons Attribution-ShareAlike

Wikipedia-Links

Holländische Sauce · Sauce · Französische Küche · Béarn · Saint-Germain-en-Laye · Paris · Dotter · Butter · Reduzieren (Garmethode) · Wein · Essig · Estragon · Kerbel · Schalotte · Grillen · Sauce béarnaise · Sauce béarnaise · Sauce béarnaise
Quelle: Wikipedia-Seite zu 'Sauce béarnaise' [Autoren]
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