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Grammatische Grundform:
Salzmantel

Ähnliche Wörter:
Salamander · Samenmantel

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Wiktionary

Bedeutungen:
1. Gastronomie: aus grobem Salz, Wasser und Eiweiß hergestellte Masse, mit der Nahrungsmittel (vor allem ganze Fische und Geflügel) umhüllt werden, bevor sie im Backofen gegart werden

Synonyme:
1. Salzkruste

Quelle: Wiktionary-Seite zu 'Salzmantel' [Autoren]
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Wikipedia-Links

Speisefisch · Geflügel · Fleisch · Speisesalz · Meersalz · Eiklar · Backblech · Backofen · Beurre blanc · Saline · Batz-sur-Mer · Frankreich
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