Kategorien: Gastronomie/Kulinarik
Bratbutter (schweiz.) · Butterschmalz (österr.) · eingesottene Butter · geklärte Butter · geläuterte Butter · Milchfett · Milchschmalz · Schmalzbutter · Butterreinfett (fachspr.)
Oberbegriffe: Butter · Schmalz · Streichfett · ...
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Wiktionary

Bedeutungen:
1. Butter, der Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzogen wurden, sodass nur noch der Fettanteil enthalten ist

Synonyme:
1. Butterschmalz, eingesottene Butter, geklärte Butter, geläuterte Butter, Schmalzbutter

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Wikipedia-Links

Butterschmalz
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