pökeln · suren (bayr., österr.)
Oberbegriffe: haltbar machen · konservieren
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Wiktionary

Bedeutungen:
1. trans. Fleisch durch Einlegen in Salzlake haltbar machen

Synonyme:
einsalzen, in Salz legen :österreichisch: einsuren :Kochkunst: einpökeln

Quelle: Wiktionary-Seite zu 'pökeln' [Autoren]
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Wikipedia-Links

Romanische Sprachen · Österreichisches Deutsch · Bayern · Konservierung · Fleisch · Wurst · Natriumnitrat · Natriumnitrit · Kaliumnitrat · Oxidation · Myoglobin · Pseudomonas · Diffusion · Zellplasma · anaerob
Quelle: Wikipedia-Seite zu 'Pökeln' [Autoren]
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