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Wiktionary

Bedeutungen:
1. Gastronomie: mithilfe eines Löffels, einer kleinen Schöpfkelle oder saugfähigem Küchenpapier unerwünschtes Fett entfernen, das sich während des Garens auf der Oberfläche von flüssigen Speisen abgesetzt hat

Synonyme:
1. abfetten, entfetten

Quelle: Wiktionary-Seite zu 'degraissieren' [Autoren]
Lizenz: Creative Commons Attribution-ShareAlike

Wikipedia-Links

französische Sprache · Koch · Fett · Brühe · Soße · Consommé · Löschpapier · Jus (Lebensmittel)
Quelle: Wikipedia-Seite zu 'Degraissieren' [Autoren]
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