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Sauerteig · Böcker (Unternehmen) · Anstellgut · Tag · Starterkultur · Vorteig · Vorteig · Bioreaktor · Teigausbeute · Paul Friedrich Pelshenke · Max Rubner-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel · Akademie Weinheim · Quellmehl
Quelle: Wikipedia-Seite zu 'Sauerteigführung' [Autoren]
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