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Acrylamid · Louis Camille Maillard · Enzym · Aminosäure · reduzierende Zucker · Karamellisieren · Namensreaktion · Produkt (Chemie) · Heterocyclen · Kochen · Lebensmittelindustrie · Melanoidine · Aroma · Rösten (Garmethode) · Backen
Quelle: Wikipedia-Seite zu 'Maillard-Reaktion' [Autoren]
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